1. 餐饮服务单位经营生食海产品必须取得“生食类食品制售”的许可，并具备专门加工制作场所和用具。未取得许可而从事生食类食品制售的行为属于超范围经营。

2. 餐饮服务单位要选择正规渠道购买新鲜食材，尽量到可信度高、信誉好的供应商采购，确保食材的安全性。

3. 厨师应在符合食品加工制作要求的操作环境下制作生食海产品，避免食物被细菌、病毒感染及寄生虫感染。

1. 消费者应选择取得“生食类食品制售”的许可，并具备专门加工制作场所和用具的餐饮服务单位。

2. 食用前要注意海鲜的新鲜程度，食用过程中发现有异味、变质的情况要马上停止食用，每次食用生食海产品建议少量、适度。

3. 淡水产品比海水产品的寄生虫、病菌感染风险更大。如果想要生食，尽量选择深海鱼、贝类。

1. 过敏体质者：海鲜中的蛋白质属于异体蛋白，容易导致过敏。

2. 痛风和高尿酸血症患者：海鲜会导致关节内尿酸增高，加重症状。

3. 孕妇和哺乳期女士：部分海鲜存在重金属、毒素富集的可能，对婴儿可能产生不良的危害。

4. 肠胃功能较差者：特别是吃冷食物经常拉肚子的，消化道适应能力较差的要少吃，以避免腹泻、肚疼等情况。

5. 甲亢患者：海鲜富含碘，会加重病情。